Velouté de pommes de terre

Proposé dans le menu de Novembre Semaine 3

Ingrédients :
4 pommes de terre
1 litre de bouillon de poule
1 verre de lait
restes de la poule "sauce à la Reine" désossés, coupés en petits morceaux et débarrassés de la peau

Préparation :
Lavez, épluchez les pommes de terre - coupez-les en morceaux - mettez-les dans une casserole - ajoutez le bouillon - couvrez et faites cuire une vingtaine de minutes

Passez les pommes de terre à la moulinette et mettez la purée obtenue dans le bouillon - ajoutez le lait puis les petits morceaux de la poule - laissez chauffer pendant 5 mn

Dans la soupière, mettez le reste de la sauce "à la Reine" - versez un peu de potage bouillant et battez énergiquement à la fourchette - mélangez avec le reste du potage - servez bien chaud avec quelques feuilles de persil en garniture

Si vous voulez faire de ce potage un plat plus consistant, servez en même temps, dans des raviers séparés, du gruyère râpé et des petits croûtons dorés au beurre.