Thon farci meunière

Proposé dans le menu d'Avril Semaine 4

Pour 6 personnes

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Prévoir 1 heure de temps de repos pour la pâte et la marinade

Ingrédients :

3 tranches de thon de 300 g chacune
6 tranches de fromage fondu
125 g de farine
1 oeuf
1 verre de bière
6 cuillerées à soupe d'huile
sel et poivre

Préparation :

Mettez la farine dans un saladier, cassez-y l'oeuf, ajoutez 1 pincée de sel et versez progressivement la bière en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse
Laissez reposer 1 heure

Pendant ce temps, mettez les tranches de thon dans un plat, salez et poivrez
Arrosez-les avec le jus d'1 citron, laissez mariner 1 heure dans un endroit frais mais pas dans le réfrigérateur

Fendez-les alors dans le sens de l'épaisseur, glissez dans la fente les morceaux de fromage, vous en mettez 2 par tranche

Ajoutez 1 cuillerée d'huile dans la pâte qui contient la bière
Chauffez l'huile restante dans une poêle sur feu moyen

Passez les tranches de thon égouttées dans la pâte puis faites-les dorer dans l'huile bien chaude 5 minutes de chaque côté
Égouttez-les sur du papier absorbant et mettez-les dans un plat à four
Terminez la cuisson au four chaud (200° th 6) pendant 15 minutes

Accompagnez de l'autre citron coupé en quartiers et servez avec des petites pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur et saupoudrées de persil