Réalisation :
Mettez les raisins à gonfler dans une tasse d'eau chaude
Pelez les oignons - coupez-les en rondelles
Hachez les tomates
Épluchez les gousses d'ail - écrasez-les
Chauffez l'huile dans une sauteuse - mettez-y les oignons - tournez-les 5 mn sur feu doux
Ajoutez le safran, le cumin, les tomates et l'ail - salez et poivrez
Versez le vin blanc - laissez cuire 15 mn
Salez et poivrez les tranches de merlu - saupoudrez-les de farine
Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu doux - faites-y dorer le poissson 3 mn de chaque côté
Mettez-le alors dans la sauteuse - ajoutez les raisins égouttés - couvrez
Poursuivez la cuisson 5 mn - poivrez au moulin
