Préparation :
Mettez les filets de cabillaud dans une casserole, couvrez d'eau et ajoutez le court-bouillon
Chauffez à feu doux puis faites cuire 5 minutes à petits frémissements
Retirez du feu, couvrez et laissez tiédir le poisson dans son court-bouillon. Égouttez
Coupez les filets en petits morceaux
Coupez les bouts terreux des champignons, lavez-les et coupez-les en lamelles
Hachez le persil
Mettez les champignons dans une poêle avec 20 g de beurre, salez et poivrez
Ajoutez le jus du demi-citron et le persil, tournez-les 5 minutes sur feu doux
Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole, mélangez-y la farine et versez le lait
Continuez à remuer jusqu'à l'ébullition, salez et poivrez
Mettez la crème et retirez du feu, ajoutez les champignons et leur juspuis mettez aussi le cabillaud. Remuez délicatement
