Préparation :
Les coques : Lavez les coques à plusieurs reprises à l'eau froide, mettez-les dans une grande casserole sur feu vif pour qu'elles s'ouvrent (comptez 4 à 5 minutes)
Quand elles sont ouvertes, sortez-les de leurs coquilles, filtrez le jus qu'elles ont rendu en cuisant
Mettez sur le feu une grande casserole d'eau salée et chauffez jusqu'à ébullition
Pendant ce temps, faites la sauce : Lavez le persil, épluchez l'ail et hachez-les finement ensemble
Mettez ce hachis dans une cocotte (assez grande pour y recevoir plus tard les spaghettis), ajoutez environ 1/2 verre d'huile
Faites chauffer et laissez cuire 3 minutes à feu très doux, poivrez, puis ajoutez les coques avec leur jus de cuisson
Laissez cuire 5 minutes en remuant très souvent, mouillez avec un verre de vin blanc - salez peu et laissez cuire à feu doux 15 minutes
Pendant ce temps, mettez à cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée 10 à 15 minutes - égouttez-les
