Préparation :
Coupez la viande en cubes, la carotte en dés, l'oignon en lamelles
Dans une casserole, faites chauffer le beurre et l'huile
Mettez-y la viande à dorer en remuant pendant 5 mn.
Saupoudrez de farine, ajoutez -en remuant toujours- 1 litre d'eau froide, la carotte, l'oignon et les cubes de bouillon. Ne salez pas.
Ajoutez la sauge. Couvrez et laissez cuire à feu vif 40 mn.
Nettoyez les choux de Bruxelles, faites-les cuire à l'eau bouillante salée 10 mn
Lorsque la viande est cuite, ajoutez les choux ainsi que les petits pois. Laissez cuire à feu doux encore 10 mn
Goûtez, salez si nécessaire, poivrez.