Pot-au-feu traditionnel

Pot au feu

Pour 6 personnes

Ingrédients:

1 kg de viande de boeuf pour pot-au-feu
(2ème ou 3ème catégorie)
200 g de poireaux
5 carottes
4 navets
4 clous de girofle
2 oignons
4 gousses d'ail 
1 bouquet garni (thym - laurier - persil)
sel et poivre

Préparation:

Eplucher, laver tous les légumes 
Les couper en morceaux assez gros
Eplucher ail et oignons, couper grossièrement les oignons et hacher l'ail.

Faire bouillir 3 litres d'eau dans une marmite
Ajouter tous les légumes, puis le bouquet garni, le sel, le poivre et enfin la viande.

Faites cuire le tout pendant environ 2h 30 - 3 heures.
Ecumer de temps en temps.

Egoutter les légumes et la viande (vous pouvez récupérer le bouillon de cuisson pour une future soupe)
Servir bien chaud, avec de la moutarde.