Préparation:
Eplucher, laver tous les légumes
Les couper en morceaux assez gros
Eplucher ail et oignons, couper grossièrement les oignons et hacher l'ail.
Faire bouillir 3 litres d'eau dans une marmite
Ajouter tous les légumes, puis le bouquet garni, le sel, le poivre et enfin la viande.
Faites cuire le tout pendant environ 2h 30 - 3 heures.
Ecumer de temps en temps.
Egoutter les légumes et la viande (vous pouvez récupérer le bouillon de cuisson pour une future soupe)
Servir bien chaud, avec de la moutarde.
