Mitonnée de papillons (bœuf-pâtes-tomates)

Proposée dans le menu de Mai Semaine 5

Ingrédients : 

1 paquet de 500 g de pâtes papillons
500 g de bifteck dans la tranche
25 g de beurre
2 cuillerées à soupe d'huile
1 oignon
2 gousses d'ail
1 verre de vin blanc
1 grosse carotte
1 cuillerée à café de céleri en poudre
6 brins de persil
2 cuillerées à soupe de gruyère râpé
2 cuillerées à soupe de mimolette râpée
1 boîte d'1/2 de tomates pelées
sel et poivre

Réalisation :

Coupez la viande en très petits morceaux

Pelez l'oignon, l'ail, la carotte
Lavez le persil - hachez le tout

Faites chauffer dans une casserole le beurre et l'huile - mettez-y à dorer la viande 2 mn - salez et poivrez
Ajoutez le hachis de légumes - tournez sur feu vif - laissez cuire 5 mn

Égouttez les tomates et gardez le jus de la boîte - coupez-les et ajoutez-les dans la casserole
Mettez la poudre de céleri, le vin blanc, le jus de la boîte de tomate et 1/2 litre d'eau - salez et poivrez

À l'ébullition, mettez-y les pâtes - laissez-les cuire à bon feu le temps indiqué sur votre paquet - mélangez de temps en temps - quand ellles sont cuites, elles doivent avoir absorbé presque tout le liquide

Mélangez-y les fromages - versez dans un plat creux chaud - poivrez et saupoudrez de persil