Fougasse aux oignons

Proposée dans le menu d'Avril Semaine 2
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Pour 4 personnes

Ingrédients :

300 g de pâte brisée (recette ICI si vous voulez la réaliser vous-même)
3 tranches de jambon
6 oignons
2 oeufs
50 g de beurre
1 cuillerée à soupe de lait
50 g de crème
sel et poivre

Réalisation :

Étalez 2/3 de la pâte - mettez-la dans un moule à tarte beurré - piquez le fond - recouvrez d'alu et faites cuire au four chaud (200° th 7) 10 mn

Épluchez les oignons - coupez-les en fines lamelles
Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole - mettez-y les oignons - remuez-les 3 mn sur feu doux
Couvrez - laissez cuire 5 mn

Coupez le jambon en petits dés - mettez les oignons et le jambon dans le fond de tarte tiédi

Cassez les oeufs dans un bol - ajoutez-y la crème - salez et poivrez - battez à la fourchette
Versez ce mélange dans la tarte - recouvrez du tiers de pâte restant
Fermez bien les bords en appuyant du bout des doigts

Passez sur la pâte un pinceau trempé dans du lait afin de la faire dorer
Faites cuire au four chaud (180° th 6) pendant 25 mn et servez chaud sans démouler