Préparation :
Mettez en fontaine la farine, le beurre au milieu, le sel, le sucre et l''eau froide
Pétrissez le tout rapidement sinon elle deviendrait élastique et dure après cuisson
Dès que le mélange est fait, ramassez la pâte en boule, l'envelopper d'un linge et laissez-la reposer, 1 ou 2 heures au frais, avant de l'utiliser