Club Sandwich

Proposé dans le menu d'Octobre Semaine 1

Ingrédients :
2 baguettes de pain de campagne
2 poivrons rouges
100 g d’olives noires dénoyautées
200 g de blanc de poulet cuits
150 g de langue écarlate
2 gousses d’ail
2 petits fromages de chèvre frais
3 oignons blancs
80 g de cerneaux de noix
1 coeur de salade frisée
huile d’olive
40 g de câpres au vinaigre
sel, poivre

Préparation :

Faites griller les poivrons à la flamme jusqu’à ce que la peau soit noircie - pelez-les sous un filet d’eau froide - épépinez-les et coupez-les en dés.

Coupez le poulet et la langue en petits morceaux
Pelez et hachez les oignons puis les olives et les noix

Épluchez et pressez 1 gousse d’ail dans un saladier - ajoutez-y les fromages et 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive - poivrez - écrasez bien puis ajoutez poivrons, poulet, langue, oignons, olives, noix et câpres - mélangez.

Lavez et égouttez la salade -  coupez chaque baguette en 3 - partagez chaque morceau en 2 - frottez chacun avec la gousse d’ail restante et arrosez-les d’huile d’olive - salez.

Répartissez la salade et le mélange sur 2 étages de pain. (pain / salade/ pain / salade / pain)