Réalisation :
Lavez les feuilles de laitue, laissez-les entières - égouttez-les
Répartissez les feuilles de salade dans 4 bols individuels
Répartissez dessus l'oignon coupé en fines rondelles, les quartiers de tomates, les haricots verts et les olives
Ajoutez en dernier le thon émietté en assez gros morceaux - n'utilisez pas l'huile de conservation du thon
Préparez la vinaigrette :
Assaisonnez fortement de sel et de poivre - versez-la sur la salade
Placez sur chaque bol la moitié d'un oeuf dur garni d'un filet d'anchois
Servez aussitôt
