Agneau à l'Indienne

Recette proposée dans le menu de Mars Semaine 2

Ingrédients:

800 g d'épaule d'agneau désossée et coupée en gros cubes
1 boîte d'1/2 de tomates pelées au naturel
1 cuillerée à soupe de farine
3 gousses d'ail
1 cuillerée à café de poivre vert
3 oignons
3 cuillerées à soupe d'huile
30 g de beurre
1 cuillerée à soupe de curry en poudre
sel

Préparation:

Salez les morceaux d'agneau - saupoudrez de farine
Chauffez l'huile dans une poêle sur feu moyen - mettez la viande et tournez-la 5 mn
Égouttez-la

Hachez les oignons, égouttez les tomates et écrasez l'ail épluché

Faites fondre le beurre dans une cocotte sur feu doux
Mettez-y les oignons - remuez pendant 5 mn
Ajoutez l'agneau et le curry - mélangez
Ajoutez les tomates, l'ail et de l'eau pour recouvrir la viande
Salez - couvrez

Laissez cuire 1 h 15 à feu doux
Mettez la viande sur un plat
Faites bouillir la sauce 5 mn - ajoutez le poivre vert et versez-la sur l'agneau