Cannellonis à la viande

Proposés dans le menu de Septembre Semaine 4
 

Ingrédients :
2 gousses d'ail
3 oignons
500 g de boeuf à braiser
6 tomates
2 branches de céleri
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 bouquet garni
25 cl de bouillon de boeuf
25 cl de vin rouge
20 rectangles de pâtes pour lasagnes
1 boîte de concentré de tomates
3 c. à soupe de parmesan râpé
sel - poivre

Réalisation :
Pelez et hachez l'ail et les oignons - hachez grossièrement la viande - pelez et concassez les tomates - effilez et hachez les branches de céleri.

Faites revenir l'ail et les oignons dans l'huile d'olive - ajoutez le céleri, le bouquet garni et la viande.
Remuez 5 minutes et ajoutez les tomates.
Laissez mijoter une dizaine de minutes puis ajoutez le bouillon et le vin rouge - laissez cuire pendant 1 h 30.

Faites cuire les rectangles de pâte pendant 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée - égouttez.

Retirez le bouquet garni de la préparation à base de viande - garnissez les rectangles de pâte avec de la sauce et roulez-les - placez-les dans un plat à gratin préalablement graissé.
Délayez le reste de la sauce avec le concentré de tomates et nappez-en les cannellonis - poudrez de parmesan et faites gratiner au four.