Préparation :
Égouttez les tomates - coupez-les en morceaux
Pelez et hachez séparément les échalotes et l'ail
Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux - mettez-y les échalotes - tournez-les 5 minutes sans laisser dorer
Ajoutez les tomates, l'ail, le sucre et les piments - salez et poivrez - remuez bien
Laissez cuire 15 minutes
Coupez la poitrine en lanières - faites-les dorer dans une poêle sans matière grasse à feu doux
Faites cuire les spaghettis 10 à 12 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée - goûtez pour vérifier la cuisson
Égouttez-les - mettez-les dans la poêle contenant la poitrine fumée - mélangez rapidement le tout sur feu vif
Retirez du feu, ajoutez les tomates et servez à part le parmesan râpé
