Pâtes Carmen (spaghettis)

Proposées dans le menu de Mai Semaine 3

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Pour 4 personnes

Ingrédients :

350 g de spaghettis
200 g de poitrine fumée
1 gousse d'ail
1 boîte d'1/2 de tomates pelées
2 échalotes
2 piments-oiseaux
25 g de beurre
50 g de parmesan râpé
2 pincées de sucre
sel et poivre

Préparation :

Égouttez les tomates - coupez-les en morceaux
Pelez et hachez séparément les échalotes et l'ail

Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux - mettez-y les échalotes - tournez-les 5 minutes sans laisser dorer
Ajoutez les tomates, l'ail, le sucre et les piments - salez et poivrez - remuez bien
Laissez cuire 15 minutes

Coupez la poitrine en lanières - faites-les dorer dans une poêle sans matière grasse à feu doux

Faites cuire les spaghettis 10 à 12 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée - goûtez pour vérifier la cuisson

Égouttez-les - mettez-les dans la poêle contenant la poitrine fumée - mélangez rapidement le tout sur feu vif
Retirez du feu, ajoutez les tomates et servez à part le parmesan râpé