Macaronis au fromage de chèvre

Proposés dans le menu de Mai Semaine 5
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Pour 4 personnes

Ingrédients :

400 g de macaronis
3 grosses tomates
2 cuillerées à soupe d'huile
2 oignons
1 petit fromage de chèvre frais *
sel - poivre du moulin

* Meilleur si vous faites mariner le fromage la veille dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive fruitée avec deux branches de thym

Réalisation :

Pelez les oignons - coupez-les en fines rondelles
Trempez les tomates 1 mn dans l'eau bouillante - pelez-les et coupez-les en morceaux

Faites chauffer l'huile dans une casserole et mettez-y les oignons à feu très doux - tournez-les pendant 15 mn sans les laisser dorer
Ajoutez les tomates - salez et poivrez - couvrez et faites cuire pendant 20 mn à feu doux

Pendant ce temps, faites chauffer de l'eau salée dans une grande casserole et à l'ébullitiion, mettez-y les macaronis - laissez cuire le temps indiqué sur votre paquet - égouttez-les - mettez-les dans un plat bien chaud

Écrasez le fromage de chèvre avec une fourchette
Versez la sauce tomate et le fromage sur les macaronis - poivrez généreusement