Réalisation :
Pelez les oignons - coupez-les en fines rondelles
Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu doux - mettez-y les oignons - tournez-les pendant 5 mn sans les laisser dorer - salez et poivrez - couvrez
Poursuivez la cuisson pendant 5 mn à feu doux et laissez tiédir
Cassez les oeufs dans un saladier - salez et poivrez - battez-les à la fourchette - mélangez-y les oignons
Chauffez l'huile dans un moule rond - attendez qu'elle soit bien chaude pour y verser les oeufs - faites cuire au four chaud (180° th 6) pendant 20 mn
Coupez le jambon en lanières - posez-les sur l'omelette 10 mn avant la fin de la cuisson - démoulez - servez chaud ou froid
