Omelette aux oignons

Proposée dans le menu de Mai Semaine 5
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Aussi bonne chaude que froide

Pour 4 personnes

Ingrédients :

6 oeufs
3 gros oignons
2 cuillerées à soupe d'huile
25 g de beurre
2 tranches fines de jambon cru (100 g)
sel et poivre

Réalisation :

Pelez les oignons - coupez-les en fines rondelles
Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu doux - mettez-y les oignons - tournez-les pendant 5 mn sans les laisser dorer - salez et poivrez - couvrez
Poursuivez la cuisson pendant 5 mn à feu doux et laissez tiédir

Cassez les oeufs dans un saladier - salez et poivrez - battez-les à la fourchette - mélangez-y les oignons

Chauffez l'huile dans un moule rond - attendez qu'elle soit bien chaude pour y verser les oeufs - faites cuire au four chaud (180° th 6) pendant 20 mn

Coupez le jambon en lanières - posez-les sur l'omelette 10 mn avant la fin de la cuisson - démoulez - servez chaud ou froid