Réalisation :
Émincez les truffes
Battez les oeufs, ajoutez la crème - salez et poivrez
Ajoutez les truffes et battez de nouveau au fouet
Laissez reposer 1 heure ou 2 .
Versez le mélange dans une casserole - faites cuire au bain-marie en tournant constamment - l'eau ne doit pas bouillir
Quand le mélange devient crémeux, retirez la casserole du feu et continuer de tourner encore un peu
Servez très chaud