Poivrons en fricassée

Proposés dans le menu de Juillet Semaine 3

Pour 6 personnes

Ingrédients :

3 poivrons rouges
2 poivrons verts
1 oignon
huile d'olive
sel et poivre
piment d'Espelette

Réalisation :

Ôtez les pépins des poivrons - coupez-les en lanières très fines
Faites-les blanchir 10 minutes dans de l'eau bouillante

Dans une casserole, faites réduire l'oignon haché dans l'huile d'olive
Ajoutez les poivrons égouttés - assaisonnez
Laissez mijoter une vingtaine de minutes à couvert