Laitues au gratin

Proposées dans le menu d'Avril Semaine 1
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Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 grosses laitues
50 g de beurre
1 cuillerée à soupe de farine
1/4 de litre de lait
50 g de fromage râpé
1 cuillerée à soupe de crème
4 tranches de fromage fondu
noix de muscade râpée
sel et poivre

Réalisation :

Plongez les laitues entières dans une grande quantité d'eau bouillante salée
Laissez cuire 5 mn à partir de la reprise de l'ébullition
Passez-les sous l'eau froide avant de les égoutter et de les presser dans vos mains

Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole sur feu doux - mélangez-y la farine - versez le lait et continuez à tourner jusqu'à l'ébullition - salez et poivrez
Ajoutez la crème, une pincée de muscade râpée et le fromage râpé

Beurrez un plat à gratin - mettez-y les laitues - versez la sauce - posez dessus les tranches de fromage

Faites dorer au four moyen (180° th 6) pendant 25 mn - servez dans le plat de cuisson