Réalisation :
Plongez les laitues entières dans une grande quantité d'eau bouillante salée
Laissez cuire 5 mn à partir de la reprise de l'ébullition
Passez-les sous l'eau froide avant de les égoutter et de les presser dans vos mains
Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole sur feu doux - mélangez-y la farine - versez le lait et continuez à tourner jusqu'à l'ébullition - salez et poivrez
Ajoutez la crème, une pincée de muscade râpée et le fromage râpé
Beurrez un plat à gratin - mettez-y les laitues - versez la sauce - posez dessus les tranches de fromage
Faites dorer au four moyen (180° th 6) pendant 25 mn - servez dans le plat de cuisson
