Aubergines en salade
Proposées dans le menu de Juin Semaine 4
Ingrédients :
4 aubergines
huile - vinaigre - échalotes - sel et poivre
ciboulette
Réalisation :
Épluchez les aubergines - plongez-les 5 mn dans de l'eau bouillante salée
Égouttez-les et laissez-les refroidir - coupez-les en tranches
Préparez une sauce vinaigrette
Nappez les aubergines de cette sauce et saupoudrez de ciboulette
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