Réalisation :
Préparez la pâte à crêpes :
Cassez 2 oeufs dans un saladier - mélangez la farine et 1 pincée de sel - versez petit à petit le lait et la bière en remuant - laissez reposer 1 heure
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux - mélangez 1 cuillerée à soupe de farine puis versez le lait en tournant jusqu'à l'ébullition - salez et poivrez
Mettez-y à fondre le fromage - éteignez le feu
Ajoutez 1 cuillerée d'huile dans la pâte à crêpes - faites les crêpes dans une poêle sur feu moyen
Mettez-les au fur et à mesure sur une assiette
Cassez l'oeuf dans une assiette creuse - battez-le avec 1 cuillerée d'eau
Posez chaque crêpe sur une tranche de jambon
Étalez dessus 1 cuillerée de sauce au fromage - roulez-les et fermez-les avec un bâtonnet
Saupoudrez-les de farine, passez-les dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure
Chauffez l'huile dans une sauteuse - faites-y dorer les rouleaux en les tournant
