Réalisation :
Lavez soigneusement les fruits et les légumes mais ne les pelez pas
Coupez la courgette en fines lamelles puis en bâtonnets
Coupez la pomme en 4 quartiers - enlevez le coeur et les parties dures puis coupez-les en fines lamelles
Mettez la courgette et la pomme dans un saladier et arrosez-les de jus de citron - salez et poivrez - versez l'huile - remuez avec soin et laissez macérer 15 minutes
Pendant ce temps, lavez et essorez les pousses de salades
Égrenez le raisin, coupez les grains en deux et épépinez-les
Coupez les tomates cerises en quartiers
Émincez les abricots en lamelles
Au moment de servir, versez le reste des ingrédients dans le saladier - trounez délicatement pour bien enrober les éléments d'huile
Répartissez dans des assiettes creuses et décorez de cerfeuil