Réalisation :
Coupez les pamplemousses en 2 - évidez-les - enlevez les pépins
Pelez la chair - coupez-la en dés
Hachez finement l’oignon
Dans un saladier, battez les petits suisses à la fourchette avec le lait froid
Salez légèrement, poivrez
Ajoutez l’oignon haché, les oeufs de lump et les dés de pamplemousses
Remuez délicatement pour mélanger sans écraser les oeufs de lump
Placez une feuille de laitue dans le fond des écorces - remplissez avec la préparation précédente
Décorez avec une rondelle de citron
Mettez au frais jusqu’au moment de servir
