Mousse au saumon et aux fines herbes

Proposée dans le menu de Septembre Semaine 4

Ingrédients:
1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré
1 grosse boîte de saumon (200 g)
Vous pouvez utiliser du saumon frais cuit au micro-ondes ou au court-bouillon
150 g de fromage frais aux fines herbes
2 cuillerées à café de paprika
8 feuilles de gélatine
sel

Préparation:
Placez le lait 30 minutes au réfrigérateur.
Faites ramollir les feuilles de gélatine puis faites-les fondre dans 8 cuillerées à soupe de lait - battez le reste en chantilly.
Dans un saladier, mélangez le fromage et 4 cuillerées à soupe de gélatine fondue - ajoutez la moitié de la chantilly
Dans un autre saladier, mélangez le saumon émietté, le paprika, la gélatine et la mousse de lait restante.

Répartissez la préparation au fromage dans des coupes individuelles transparentes puis recouvrez avec la mousse au saumon.

Placez au réfrigérateur environ 2 heures. Décorez avec des rondelles de citron au moment de servir.