Couffins aux herbes du jardin

Proposés dans le menu de Juin Semaine 1
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Pour 4 personnes

Ingrédients :

350 g de pâte feuilletée (recette pour la faire vous-même si vous en avez le temps... et le courage)
100 g de bleu de Bresse
4 gros petits suisses
1 bouquet de cerfeuil
10 brins de ciboulette
1 bouquet de persil
20 g de beurre
10 olives vertes dénoyautées
1 petit pot de câpres
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
quelques radis
sel et poivre

Réalisation :

Lavez et séchez le persil, la ciboulette et le cerfeuil - hachez-les ensemble

Mettez les petits suisses dans un saladier - ajoutez le bleu - poivrez au moulin
Écrasez le tout à la fourchette - mélangez bien
Ajoutez les herbes hachées et les câpres

Hachez les olives - mettez l'huile dans une casserole à feu doux - faites-y cuire les olives pendant 3 mn en les tournant
Ajoutez le mélange au fromage dans la casserole - remuez le tout 1 mn - retirez du feu et laissez refroidir

Étalez la pâte feuilletée - coupez 4 carrés - répartissez la farce au centre de chaque carré de pâte - repliez chacun comme une enveloppe en collant la pâte de vos doigts mouillés

Posez les couffins sur une plaque beurrée - faites cuire au four chaud (210° th 7) pendant 30 mn - après 10 mn, baissez le thermostat à 6 (190°)

Servez bien chaud - décorez de radis