Réalisation :
Faites cuire l'oeuf 10 minutes à l'eau bouillante, refroidissez-le à l'eau et épluchez-le
Écrasez-le avec une fourchette
Coupez les avocats en 2 (1/2 avocat par personne), frottez-les avec le 1/2 citron
Sauce d'accompagnement : Pressez le jus du citron, ajoutez la moutarde, salez et poivrez, ajoutez l'huile et l'œuf écrasé