Tarte aux abricots

Proposée dans le menu de Mars Semaine 3
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Encore meilleure tiède

Pour 4 personnes

Ingrédients :

300 g de pâte brisée
1 boîte de demi-abricots au sirop
50 g d'amandes
1/2 cuillerée à café d'extrait de vanille
100 g de beurre ramolli
2 oeufs
3 macarons
100 g de poudre d'amandes
100 g de sucre

Réalisation :

Étalez la pâte - mettez-la dans un moule à tarte - posez dessus des haricots secs pour qu'elle ne gonfle pas
Faites cuire à four chaud (200° th 6) pendant 15 mn

Égouttez les moitiés d'abricots - gardez le sirop (pour réaliser des "poires Irène"; )

Mélangez au fouet le beurre et le sucre - ajoutez les 2 oeufs, la vanille et la poudre d'amandes - mélangez bien

Sortez la tarte du four - enlevez les haricots secs
Couvrez le fond avec ce mélange - posez dessus les abricots - remettez au four (170° th 5) 20 mn

Écrasez les macarons - laissez refroidir la tarte avant de la démouler
Saupoudrez-la des macarons écrasés - décorez d'amandes entières