Ballon de foot

Proposé dans le menu de Juillet Semaine 1

Pour 8 personnes - A préparer de préférence la veille

Ingrédients :

250 g de fraises
4 yaourts saveur vanille
4 oeufs
200 g de sucre en poudre
60 g de fécule de pomme de terre
40 g de farine
une noix de beurre pour le moule
du sucre glace
du cacao amer en poudre
des raisins secs

Un pochoir pour dessiner un ballon de foot

Réalisation :

Préchauffez le four th 5 180 °

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
Dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux - ajoutez la fécule de pomme de terre et la farine - mélangez bien

Montez les blancs en neige ferme - incorporez-les délicatement à la préparation précédente
Versez la pâte à gâteau dans le moule à manqué beurré - faites cuire au four environ 25 minutes - démoulez le gâteau - laissez-le refroidir sur une grille

Lavez les fraises - équeutez-les - séchez-les - coupez-les en deux
Coupez le gâteau en 2 dans l'épaisseur

L'intérieur du gâteau : nappez avec 2 yaourts - répartissez les fraises dessus - recouvrez-les avec les 2 derniers yaourts

Le dessus du gâteau : saupoudrez de sucre glace - déposez le pochoir (ballon de foot) puis saupoudrez de cacao amer - ôtez délicatement le pochoir - reliez les formes cacaotées entre ellles à l'aide des raisins secs coupés en deux

Déposez le dessus du gâteau sur les fraises au yaourt - gardez au frais jusqu'au moment de déguster