Préparation:
Épluchez les pommes - coupez-les en 8
Mettez-les dans un plat à four beurré
Faites bouillir le cidre avec la gousse de vanille et 60 g de sucre
Versez sur les pommes et faites cuire 50 mn au four, le plat recouvert d'un papier d'aluminium
Mélangez le fromage blanc avec 3 oeufs battus les 50 g de sucre restants
Versez sur les pommes et faites cuire encore 20 mn au four (210° th 7)
