Poires Belle-Hélène

Proposées dans le menu de Janvier Semaine 4
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Pour 4 personnes

Ingrédients:

4 poires
18 morceaux de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 g de beurre
120 g de chocolat à pâtisser
1/2 litre de glace à la vanille

Préparation:

Dans une grande casserole, mettez 1/4 de litre d'eau, les morceaux de sucre et le sucre vanillé
Remuez et laissez bouillir 10 mn pour obtenir un sirop

Pendant ce temps, pelez les poires - coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et épépinez-les
Mettez-les à cuire 3 mn dans le sirop à peine frémissant - laissez tiédir les fruits dans le sirop
Egouttez-les et placez-les dans le réfrigérateur

Gardez le sirop

Un peu avant de servir, disposez dans des coupes incividuelles 2 boules de glace de part et d'autre de 2 moitiés de poires - Arrosez avec le sirop et remettez dans le réfrigérateur

Cassez le chocolat en morceaux dans une petite casserole
Ajoutez le beurrre. Chauffez sur feu très doux pour obtenir une pâte lisse

Nappez-en les poires et servez aussitôt