Réalisation :
Râpez le zeste de l'orange et pressez son jus
Chauffez le lait avec la vanille et les zestes
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes - mélangez le sucre avec les jaunes - ajoutez la maïzena - remuez bien - versez dessus le lait bouillant - reversez le tout dans la casserole et faites bouillir sans cesser de mélanger - laissez refroidir
Lavez les fraises - épluchez tous les fruits - égouttez l'ananas - coupez la banane et le kiwi en rondelles, la pomme et les fraises en quartiers
Mettez les fruits dans une coupe - arrosez-les du jus d'orange - mettez au frais
Battez les blancs en neige - mélangez-les à la crème refroidie - versez sur les fruits
