Réalisation :
Faites macérer les fraises coupées en cubes avec les groseilles, les framboises et les cassis dans 2 cuillerées de sucre et le sirop de violette
Dans une jatte, mélangez la farine, 50 g de sucre et une pincée de sel - faites un puits au centre
Versez-y la levure délayée dans un peu d'eau tiède - ajoutez l'huile et 2 cuillerées à soupe d'eau tiède
Ramenez la farine au centre pour former une pâte un peu molle - travaillez-la 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple
Laissez lever la pâte à couvert dans un endroit tempéré pendant 2 heures .
Préchauffez le four th 7 (210°) - pétrissez la pâte et coupez-la en boulettes de la taille d'une grosse noix - aplatissez-les de la paume puis étalez-les finement au rouleau en forme de galettes
Déposez-les sur une plaque huilée - dorez au jaune d'oeuf - saupoudrez de sucre et de graines d'anis
Enfournez - faites cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes
Sortez les galettes - laissez-les refroidir sur une grille
Pour servir :
Dressez une galette au centre de l'assiette - disposez dessus des fruits rouges égouttés - couvrez d'une galette, de fruits et terminez par une galette
Faites un cordon de jus autour et décorez d'une feuille de menthe
