Pets de nonne

Proposés dans le menu de Septembre Semaine 1

Pour une vingtaine de beignets

Ingrédients :

110 ml d'eau
125 g de maïzena
1 sachet de sucre vanillé
100 g de beurre
4 oeufs
1 pincée de sel

Réalisation :

Faites chauffer l'eau salée, le sucre et le beurre
Quand ce mélange bout, jetez la maïzena d'un seul coup

Faites sécher à feu doux en tournant sans arrêt - la pâte ne doit pas cuire mais former une boule se détachant bien de la casserole

Hors du feu, incorporez les oeufs entiers, un à un, en mélangeant vigoureusement
Laissez refroidir

Formez des noix de pâte avec une cuillère à café - plongez-les dans l'huile pas trop chaude - à mesure que les beignets gonflent, augmentez la chaleur

Retirez de la friture lorsqu'ils sont dorés - égouttez-les - saupoudrez de sucre en poudre