Tambourin glacé (vanille/framboises)

Proposé dans le menu d'Avril Semaine 2
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Pour 4 personnes

Ingrédients :

1/2 litre de glace à la vanille
50 g de sucre
300 g de framboises surgelées
2 cuillerées à soupe de gelée de groseille
12 biscuits (cigarettes)

Réalisation :

Laissez dégeler les framboises dans un saladier pendant 2 heures
Mettez un moule à charlotte au freezer afin qu'il soit bien froid

Battez la gelée de groseille dans un bol avec le jus des framboises er le sucre

Mettez les 2/3 de la glace dans le moule - avec le dos d'une cuillère trempée dans l'eau tiède, faites-la remonter sur les côtés du moule pour obtenir un creux
Mettez-y les framboises dégelées, gardez-en quelques-unes pour la décoration - arrosez de la gelée battue
Recouvrez de la glace restante

Mettez au freezer 1 heure - pour démouler, trempez le fond du moule dans de l'eau chaude
Retournez-le sur un plat - décorez avec des biscuits et les framboises restantes