Mousse au pamplemousse

Proposée dans le menu d'Avril Semaine 3

Pour 4 personnes

Ingrédients :

6 oeufs

150 g de sucre

1 pamplemousse

Préparation :

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs

Battez ensemble les 6 jaunes, le sucre et le jus du pamplemousse

Mettez sur feu doux et tournez sans laisser bouillir jusqu'à l'obtention d'une crème

Hors du feu, ajoutez les 6 blancs montés en neige

Placez au réfrigérateur

Servez dans des coupes et accompagnez de petits gâteaux secs