Crèmes café (panna cotta)
Pour 4 personnes
Ingrédients :
500 g de crème fleurette
80 g de sucre
5 g de gélatine
15 grains de café concassés
1/2 litre de café
100 g de sucre semoule
Réalisation :
Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Une fois molle, égouttez et pressez avec les mains
Faites chauffer la crème avec les grains de café et laissez infuser 15 minutes.
Ajoutez le sucre, la gélatine et passez au chinois.
Moulez dans des petits verres.
Faites chauffer 1/2 litre de café avec le sucre et laissez réduire comme un sirop.
Réservez au réfrigérateur.
Servez les crèmes café en ajoutant un peu de sirop de café.
Ajouter un commentaire