Préparation :
Chauffez le lait et le sucre vanillé dans une casserole
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes (vous utiliserez 2 blancs pour cette recette)
Battez le sucre semoule et les jaunes au fouet, mélangez-y la maïzena
Versez dessus le lait bouillant en tournant
Reversez le tout dans la casserole
Faites bouillir 1 minute sans cesser de remuer
Laissez bien refroidir
Fouettez la crème fraîche avec 1 cuillerée d'eau glacée
Dès qu'elle est mousseuse, mélangez-la dans votre préparation
Battez 2 blancs en neige, quand ils sont fermes, ajoutez le sucre glace en continuant à battre
Mélangez-les délicatement à la crème
Versez dans une grande coupe ou 4 petites - mettez au minimum 2 heures au réfrigérateur
