Préparation:
Battez ensemble l'oeuf entier, les jaunes, le sucre et la farine
Versez dessus en battant sans arrêt le lait bouilli avec les amandes
Mettez sur feu doux - remuez jusqu'à épaississement sans laisser bouillir
Retirez du feu
Ajoutez 1 noix de beurre et un peu de rhum
Servez froid.