Crème anglaise

Ingrédients :

1/2 litre de lait 
4 oeufs
50 g de sucre
1 bâton de vanille

Réalisation :

Faites bouillir le lait avec le bâton de vanille fendu - laissez infuser 10 minutes

Séparez les blancs des jaunes
Dans une autre casserole, battez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez le lait petit à petit et faites cuire sans bouillir en tournant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange s'épaississe - laissez refroidir.