Bavarois à l'orange

Proposé dans le menu de Juillet Semaine 1

Prévoir 4 heures au réfrigérateur

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 boîte de 397 g de lait concentré sucré
1 brique de 20 cl de crème liquide
1 orange
4 feuilles de gélatine (8 g)
coulis de chocolat

Réalisation :

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide
Râpez finement le zeste de l'orange puis pressez-la

Faites fondre à feu très doux la gélatine dans le jus d'orange - ajoutez-la au lait avec les zestes d'orange
Incorporez délicatement la crème fouettée en chantilly

Faites prendre la préparation dans un moule  4 heures au réfrigérateur
Démoulez sur le coulis de chocolat