Gâteau de la Saint-Valentin aux amandes
Pour 6 personnes
Préparation :
Le gâteau : râpez le zeste du citron et pressez-en le jus
Cassez les 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes - battez les jaunes avec 200 g de sucre - versez le jus de citron - ajoutez les zestes, les amandes en poudre et la maïzena - mélangez
Battez les blancs en neige au mixer - ajoutez-les à la préparation en remuant
Beurrez un moule ♥, versez-y la pâte
Faites cuire au four chaud (180° th 6) pendant 35 minutes
Démoulez sur une grille
La crème : râpez le zeste des citrons et pressez-en le jus - cassez les 2 oeufs entiers dans une casserole - ajoutez 200 g de sucre - battez au fouet - versez-y le jus des citrons et mettez les zestes
Chauffez à feu doux en continuant à battre la préparation jusqu'à épaississement - retirez du feu - ajoutez le beurre et mettez au réfrigérateur
Coupez le gâteau en 2 dans le sens de l'épaisseur - étalez la crème au milieu et refermez
Le glaçage : versez le jus de citron dans un bol - ajoutez progressivement le sucre glace en tournant jusqu'à ce que le mélange soit fluide et lisse - versez-le sur le gâteau - étalez à la spatule - mettez le gâteau au réfrigérateur
Avant que le glaçage ne durcisse, décorez-le en suivant votre inspiration 