Damier de fraises

Proposé dans le menu de Mai Semaine 5
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Pour 6 personnes

Ingrédients :

24 biscuits à la cuiller
1 bombe de crème chantilly
250 g de grosses fraises
2 oeufs
3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
2 cuillerées à soupe de farine
3 verres de lait
3 cuillerées à soupe de liqueur de fraises des bois ou de liqueur de cerises
1 gousse de vanille

Réalisation :

Lavez rapidement les fraises, égouttez-les - ôtez leur pédoncule

Faites chauffer dans une casserole le lait avec la gousse de vanille fendue sur toute sa longueur

Battez dans un saladier les oeufs et le sucre - ajoutez la farine - mélangez - versez petit à petit le lait chaud
Remettez dans la casserole sur feu doux jusqu'à épaississement sans faire bouillir
Ôtez du feu et laissez tiédir - retirez la gousse de vanille

Versez la liqueur dans une assiette creuse - ajoutez un petit verre d'eau tiède - mélangez bien - trempez-y rapidement la moitié des biscuits à la cuiller
Disposez-les l'un près de l'autre sur deux rangées dans un plat (voir photo) - recouvrez avec la crème
Trempez le reste des biscuits dans le mélange à la liqueur et posez-les sur la crème

Avec la bombe de chantilly, décorez le dessus des biscuits en formant de rosaces sur chacun - décorez avec les fraises

Mettez le plat 2 heures au moins au réfrigérateur avant de servir