Préparation :
Égouttez les poires et passez-les à la moulinette
Battez ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre, ajoutez la purée de poires
Chauffez sur feu doux en mélangeant sans faire bouillir jusqu'à épaississement
Ajoutez les feuilles de gélatine et laissez refroidir avant d'y mélanger la crème
Garnissez un moule à cake de 25 biscuits à la cuiller imbibés du sirop des poires
Remplissez-le de la préparation et faites prendre 2 heures dans le réfrigérateur avant de servir