Salade de tomates au thon

Proposée dans le menu de Janvier Semaine 4
salade-tomates-au-thon.jpg

Pour 4 personnes

Ingrédients:

3 tomates
300 g de salade de Trévise
1/2 citron
1 tasse de mayonnaise *
2 oeufs
250 g de thon en boîte, au naturel
1 cuillerée à soupe de persil haché
sel et poivre

Préparation:

Coupez les tomates en quartiers. Saupoudrez-les de sel
Effeuillez la salade, mettez-la à tremper dans l'eau froide.
Faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 mn. Passez-les sous l'eau froide avant de les éplucher.
Coupez l'un en rondelles, l'autre en quartiers.

Egouttez le thon. Ecrasez 1/4 à la fourchette, émiettez le reste en morceaux.
Egouttez la salade, mettez les feuilles sur un plat.

Alternez les tomates et les quartiers d'oeufs. Mettez les rondelles d'oeufs au centre, les morceaux de thon au milieu et autour.

Mélangez dans la mayonnaise * le hachis de thon, le persil et quelques gouttes de jus de citron. Salez et poivrez.
Servez cette sauce à part.

* Recette de la mayonnaise