Truites au citron

Recette proposée dans le menu de Janvier Semaine 5

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Pour 4 personnes

Ingrédients:

4 truites
3 citrons
1 sachet de court-bouillon instantané
30 g de beurre
20 g de farine
1/4 de litre de lait
100 g de crème fraîche
sel et poivre

Préparation:

Faites chauffer le court-bouillon additionné du jus d'un citron
Quand il commence à frémir, plongez-y les truites et laissez cuire 10 mn

Pendant ce temps, préparez la sauce :
Faites fondre le beurre dans une petite casserole - ajoutez la farine, mélangez
Mouillez avec le lait - laissez épaissir en remuant
Ajoutez le jus d'un citron et la crème fraîche - salez et poivrez - mélangez

Égouttez les truites - déposez-les sur un plat chaud
Décorez de rondelles de citron

Servez avec du riz et la sauce à part dans une saucière