Suprêmes de poulet sauce aux herbes et maraîchère de légumes

Proposés dans le menu de Juillet Semaine 2

Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 suprêmes de poulet
1 botte de chaque herbe fraîche :
persil frisé - ciboulette - cerfeuil
5 dl de crème liquide
100 g de chaque légume :
carottes, courgettes, céleris boules et haricots verts
200 g de beurre
sel et poivre

Réalisation :

Lavez et coupez les légumes en petits morceaux - cuisez-les à la vapeur
Faites-les sauter quelques minutes au beurre - assaisonnez

Faites sauter les suprêmes de volaille à l'huile côté peau, puis côté chair à feu doux 10 à 15 minutes - assaisonnez

Hachez les herbes
Faites-les sauter au beurre quelques minutes - assaisonnez
Retirez du feu - ajoutez la crème liquide - mixez

Déposez sur chaque assiette un suprême, de la maraîchère de légumes et de la sauce aux herbes