Réalisation :
Lavez et coupez les abricots en cubes
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre - ajoutez les abricots - saupoudrez-les de sucre
Faites-les dorer à feu vif sans trop les faire cuire - réservez sur une assiette
Lavez et râpez la courgette avec sa peau
Coupez les blancs de poulet en gros cubes
Dans la même sauteuse, faites chauffer l'huile
Ajoutez le poulet - faites-le dorer à feu vif - salez et poivrez
Ajoutez l'eau, le bouillon de volaille, le curry, la courgette râpée et la noix de coco
Laissez cuire 5 minutes à feu moyen
Ajoutez les morceaux d'abricots et le yaourt
Laissez mijoter une minute .