Réalisation :
Grattez les carottes - lavez-les - coupez-les en rondelles
Épluchez les oignons - hachez-les grossièrement
Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu doux - mettez-y la viande
Ajoutez les oignons hachés et les carottes - tournez-les pendant 3 mn sans les laisser dorer - salez et poivrez - mettez la poudre de céleri
Faites chauffer le lait dans une casserole - quand il est bien chaud, versez-le sur la viande - remuez - couvrez la cocotte et laissez cuire à feu très doux pendant 35 mn
10 mn avant la fin de la cuisson, s'il reste beaucoup de sauce dans la cocotte, poursuivez la cuisson sans couvercle
Sortez la viande - enlevez les ficelles
Coupez-la en tranches - posez-les sur un plat - Servez les légumes à part
Gardez le reste du rôti au réfrigérateur pour un autre repas
