Réalisation :
Dans une cocotte, faites fondre le beurre et colorez les morceaux de viande préalablement salés et poivrés - une fois bien colorés, ajoutez les oignons et l'ail.
Laissez cuire 5 minutes à feu doux et mouillez aux 3/4 d'eau.
Taillez les carottes et les poireaux en sifflet - mettez le tout dans la cocotte - ajoutez la cannelle
Laissez cuire doucement 1 h 30 - ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
