Quasi de veau à la cannelle et carottes confites
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 morceaux de quasi de veau (environ 180 g par personne)
2 oignons taillés en dés
8 carottes épluchées
8 gousses d'ail en chemise
2 poireaux moyens
40 g de beurre
2 bâtons de cannelle
sel - poivre
Réalisation :
Dans une cocotte, faites fondre le beurre et colorez les morceaux de viande préalablement salés et poivrés - une fois bien colorés, ajoutez les oignons et l'ail.
Laissez cuire 5 minutes à feu doux et mouillez aux 3/4 d'eau.
Taillez les carottes et les poireaux en sifflet - mettez le tout dans la cocotte - ajoutez la cannelle
Laissez cuire doucement 1 h 30 - ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
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